9.9元一杯的青椒咖啡爆火！咖啡賽道卷出新物種

據紅餐網消息，近日，一款“青椒咖啡”在社交平臺上引發熱議，并登上了微博熱搜榜。據網友發布的體驗視頻顯示，這款“青椒拿鐵”是將青椒切開、掏空，再倒入拿鐵制作而成。制作好之后，為了方便拿放，店員還在青椒底部加了一只塑料杯做托底。

圖片來源：熱搜截圖

相關體驗視頻吸引了大批網友的關注，紛紛在評論區詢問咖啡店地址。據悉，該“青椒拿鐵”是一家位于上海黃浦區新天地，名為TAIJUAN COFFEE的網紅咖啡店推出的新品。

圖片來源：外賣平臺截圖

根據網友提供的信息，紅餐網在外賣平臺搜索發現，該“青椒拿鐵”原價為9.9元，當前折扣價為9.8元。商家還在產品介紹備注道：“新鮮的青椒為器皿，喝上一口，有咖啡味有牛奶味，還有青椒味”。

產品銷量上，據平臺數據顯示，這款咖啡銷量為“半年售200+”。在評論區，有消費者對這款咖啡評價同樣正面。

圖片來源：外賣平臺截圖

“出乎意料，9.8的青椒拿鐵還蠻合胃口的”“吼吼喝，也不排隊，因為我喜歡吃青椒吧，口感類似大麥青汁，青椒單吃也是嘎嘣脆哦”“總體來說這個組合還不錯，“殼”留著晚上回家炒菜，就是受限于容器，分量有點少”……

靠消費者的獵奇心理，登上各大平臺熱搜榜，這個咖啡界“新物種”，算是賺足了眼球。因此，也有網友調侃：“這咖啡創新，可以在土豆上挖個洞，倒在土豆里，當然茄子也可以”。

這幾年，業內出現了不少以滿足消費者好奇心為賣點的咖啡產品，各種腦洞大開的“咖啡+”飲品，每次都能引發不少討論，比如此前，市面上出現的“皮蛋拿鐵”“臭豆腐拿鐵”“酸菜拿鐵”“章魚拿鐵”“沙茶牛肉丸拿鐵”等等，每一款都讓人出乎意料且震撼人心。

為何咖啡賽道的產品創意總是層出不窮？歸根結底是因為國內咖啡市場越來越“卷”。

據紅餐大數據統計，截至2023年10月29日，全國咖啡門店數約有19.16萬家，截至10月29日，今年全國新增咖啡店約9.5萬家，關閉約4.4萬家。一邊開店，一邊關店，瘋狂開店的咖啡賽道，正面臨著殘酷的大洗牌。

另據研究機構World Coffee Portal發布的最新報告顯示，目前中國品牌咖啡門店總數已接近5萬家，已取代美國，成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家。過去12個月，中國品牌咖啡門店的數量增長了58%，達到創紀錄的49,691家，比美國的40,062家門店超出逾9000家。

由此看來，國內的咖啡市場依然有很廣闊的發展空間。

關于中國咖啡門店超越美國的原因，紅餐網專欄作者翟彬認為中國的消費人口基數龐大，同時咖啡自身的產品特點正好滿足廣大打工族提神醒腦的需求。剛需、低客單價、高復購率+成癮性，讓咖啡在中國成為完美的生意。

一邊是消費需求的日益增長，一邊是瘋狂開店之下越來越嚴重的內卷。在紅餐網看來，奇葩咖啡產品確實容易出圈，并吸引更多人的眼球。但咖啡的產品創新，歸根結底還是要回歸產品本質，單純靠獵奇，并非長久之計。